Достаточно долгое время существует мода на "без сахара", "без глютена", "без лактозы", "без ГМО" и прочие "без" и уходить, видимо, не собирается. Наверное, потому что все эти "исключительно натуральные и полезные" продукты стоят втридорога, а спрос бешеный: ну как же, правильное питание - это тренд.
Сегодня только о тех продуктах, которые "без сахара". Особенно важно будет для диабетиков, так как это напрямую влияет на течение их заболевания. И интересно для тех, кто лопает ПП-десерты и не понимает, почему вес растет или не уходит.
Да, действительно есть продукты без сахара, они в основном предназначены для диабетиков. Здоровые люди, конечно, тоже могут их есть, но зачем? Наверняка вы замечали, что такие продукты лежат на специальных полках. К сожалению, туда иногда попадают только за надпись на упаковке, никто не смотрит состав и даже не задумывается, что там.
В чем подвох? В составе вы действительно не увидите просто слово "сахар", но это не значит, что его там нет. Ингредиенты, аналогичные белому сахару (производство и вкус, безусловно, разные, но суть одна):
Что приемлемо для диабетиков?
1) Сахарные спирты, и то после консультации с врачом: сорбит, ксилит, эритрит, изомальт, лактит.
2) Сахарозаменители: аспартам, цикломат, сахарин, сукралоза, неотам и др.
Будьте внимательны и не ленитесь читать состав! Диабетиков это убережет от скачков глюкозы, а здоровые люди смогут лучше составить свой сбалансированный рацион (содержание сахара по рекомендации ВОЗ должно быть не более 5-10 % от суточного рациона, и лучше 5, чем 10). И вообще, если у вас нет проблем со здоровьем, выберите любимую сладость и успокойтесь: лишний вес не от сахара.
Сегодня только о тех продуктах, которые "без сахара". Особенно важно будет для диабетиков, так как это напрямую влияет на течение их заболевания. И интересно для тех, кто лопает ПП-десерты и не понимает, почему вес растет или не уходит.
Да, действительно есть продукты без сахара, они в основном предназначены для диабетиков. Здоровые люди, конечно, тоже могут их есть, но зачем? Наверняка вы замечали, что такие продукты лежат на специальных полках. К сожалению, туда иногда попадают только за надпись на упаковке, никто не смотрит состав и даже не задумывается, что там.
В чем подвох? В составе вы действительно не увидите просто слово "сахар", но это не значит, что его там нет. Ингредиенты, аналогичные белому сахару (производство и вкус, безусловно, разные, но суть одна):
- Тростниковый сахар (или коричневый). Да, он ничем не лучше и точно не полезнее. Содержание витаминов и микроэлементов там ничтожно мало.
- Мед. Да, и он тоже. Его любят пихать в ПП-десерты, имейте в виду.
- Сироп топинамбура или сироп агавы.
- Кукурузный или глюкозный сироп.
- Кленовый сироп.
- Фруктовый концентрат. От фруктов тут взята только фруктоза и больше ничего.
Что приемлемо для диабетиков?
1) Сахарные спирты, и то после консультации с врачом: сорбит, ксилит, эритрит, изомальт, лактит.
2) Сахарозаменители: аспартам, цикломат, сахарин, сукралоза, неотам и др.
Будьте внимательны и не ленитесь читать состав! Диабетиков это убережет от скачков глюкозы, а здоровые люди смогут лучше составить свой сбалансированный рацион (содержание сахара по рекомендации ВОЗ должно быть не более 5-10 % от суточного рациона, и лучше 5, чем 10). И вообще, если у вас нет проблем со здоровьем, выберите любимую сладость и успокойтесь: лишний вес не от сахара.
